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家家都有隔夜菜这6种切记不能吃毁肾功能360常识网-【新闻】

发布时间:2021-04-29 18:05:06 阅读: 来源:地热反射膜厂家

家家估计都会有出现隔夜菜的情况出现,但要知道并不是什么菜的隔夜菜都是可以吃的,家中还是要有人了解这些的,那么有那些菜是不能当隔夜菜吃的呢?

1、汤

熬汤很费时,所以人们平时会熬一大锅,慢慢喝,但没喝完的汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品,煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的,喝不完的,最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中,存放在冰箱里。

2、鱼和海鲜

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

3、散装卤味

散装卤味要当天吃完,不可隔夜。食品专家说从食品安全角度来讲,提醒,即使放在冰箱里,也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。

4、绿叶类蔬菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐,煮熟后若放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,有致 癌作用,加热也不能去除。

5、银耳

不论是室内栽培的银耳,还是椴木野外栽培的银耳,都含有较多硝酸盐,如果煮熟后,放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

6、鸡蛋

若鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情况下,因富含营养物质,容易滋生细菌,造成肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋已经熟透,应该低温密封保存。

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