地热反射膜厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
地热反射膜厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

【新闻】蔬菜纸的加工技术蜡烛果

发布时间:2020-10-18 17:36:28 阅读: 来源:地热反射膜厂家

蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和纤维素,是维持生命的重要物质之一。蔬菜纸是先将新鲜蔬菜加工成糊状,然后加入适当的调味料和粘接剂,再干燥轧制而成。其形状大小与一张普通名片相似。食用时可将两三块种类、颜色不同的蔬菜纸叠合在一起。这种食品不仅保留了原料的风味和营养成分,并且具有低糖、低钠、低脂、低热量的特点,清脆可口,风味独特,极受消费者喜爱。现将菠菜、胡萝卜蔬菜纸的加工方法介绍如下。

一、原料选择

要求鲜嫩不老化,无腐烂变质,无农药污染。

二、切分

将蔬菜切成10mm左右的段条,并将梗叶分开存放;将胡萝卜切成10mm×10mm左右的小块。

三、软化冷却

将菠菜梗放入沸水中漂烫2min,叶漂烫30S,迅速捞出投到凉水中冷却凉透;将胡萝卜投入沸水中漂烫40min,迅速捞出投入凉水中冷却。

四、拌料

按海藻酸钠0.4焙粉0.8%的比例分别对绞碎的菠菜和胡萝卜进行均匀拌料。

五、均质

选用胶体磨进行2次研磨。即先粗磨,后细磨。使产品粒度达200目左右。各种添加料充分混匀,保证产品口感细腻,入口即化。

六、涂布烘烤

取下烤箱隔板,倒入约1.5kg糊料,摊平,厚度约2mm。将涂布好的隔板立即送进烤箱烘烤,以防污染、变色。菠菜采用75℃烘烤约20min,胡萝卜采用65℃烘烤约30min即可揭纸。

七、调味

将山梨酸钾、核苷酸、酱油、白糖、精盐、味精等适量调匀,均匀喷涂于蔬菜纸表面,然后进行压合,再烘烤。

八、包装

烘干后,将产品装入复合袋,并抽真空封口,最好在袋内放入一小袋干燥剂,这样产品在常温下可贮存6个月不软、色泽保持正常。

蔬菜纸不仅保留了原料的风味和营养成分,并且具有低糖、低钠、低脂、低热等特点,清脆可口,风味独特,食用方便,保藏期长,是深受消费者喜爱的一种新兴食品。更多实用农业技术资讯,请访问中国农药第一网。

沈阳治疗白癜风专科怎么样

山东治疗耳聋好的医院排名

无锡的治疗包皮包茎的医院哪家好