汆猪肉丸子的做法

汆猪肉丸子是一道非常经典的中式家常菜，制作简单，口感鲜美。下面就为大家介绍一下汆猪肉丸子的做法。

材料：

- 猪肉糜250克

- 鸡蛋1个

- 淀粉适量

- 青葱适量

- 姜适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备材料：将猪肉糜放入大碗中，加入切碎的青葱和姜末，倒入鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和鸡精，搅拌均匀。

2. 加入适量的淀粉，搅拌均匀。淀粉的作用是增加肉丸子的口感和弹性。

3. 打碎一个鸡蛋放入煮沸的水中，用来检验肉丸的熟状。将肉丸放入开水中，观察肉丸的状态，如果能够浮起并团成一块，说明肉丸的混合物搅拌得足够均匀，可以开始制作肉丸了。

4. 将肉丸的馅取出，金**，表示是熟丸，并加入煮沸的水中煮熟。

5. 制作肉丸：将馅料取适量放在手掌心，用手掌将馅料揉成丸子状，再放入煮沸的水中煮熟。

6. 煮沸的水中加入适量的盐和料酒，将做好的肉丸放入热水中煮熟，捞出后沥干水分备用。

7. 另外，准备一碗冷开水，将煮好的肉丸放入冷水中，这样可以使肉丸更加有弹性，口感更好。

8. 炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末爆炒，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调成酱汁。

9. 将煮熟的肉丸放入酱汁中翻炒均匀，使肉丸均匀地裹上酱汁。

10. 最后，将肉丸装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

以上就是汆猪肉丸子的制作流程，简单易学，但是口感鲜美，适合作为一道营养美味的主菜。大家可以按照以上步骤进行尝试制作，让家人朋友一起品尝这道美味的汆猪肉丸子吧！