土豆虾仁饼的做法

土豆虾仁饼是一道美味可口的家常菜。它的味道香脆鲜美，口感柔软，深受大家的喜爱。制作土豆虾仁饼需要以下食材：

主料：

1. 土豆：500克

2. 虾仁：200克

3. 洋葱：1个

4. 面粉：适量

5. 盐：适量

6. 黑胡椒粉：适量

7. 鸡精：适量

8. 橄榄油：适量

辅料：

1. 蛋液：1个

2. 面包糠：适量

下面是制作土豆虾仁饼的步骤：

1. 首先，将土豆削皮切成小块，并将洗净的虾仁剁成虾茸备用。洋葱也切成小块备用。

2. 然后，将土豆放入蒸锅中蒸熟，用勺子压成泥状。将虾茸和洋葱块倒入土豆泥中，搅拌均匀。

3. 接下来，往土豆虾茸泥中加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精进行调味，并搅拌均匀。

4. 然后，将调好味的土豆虾茸泥取出，用手将其分成适量大小的饼状。

5. 接着，将饼状的土豆虾茸沾上面粉，再沾上蛋液，最后裹上面包糠。

6. 热锅热油，将裹好面包糠的土豆虾仁饼放入锅中煎炸至两面金黄即可。

7. 最后，将煎好的土豆虾仁饼捞出沥油，摆盘即可食用。

制作土豆虾仁饼的窍门和注意事项：

1. 蒸熟的土豆要尽量热处理，这样容易压成泥状。

2. 搅拌时要用力，使土豆泥和虾茸搅拌均匀。

3. 调味时可以根据个人口味适量增减盐、胡椒粉和鸡精的用量。

4. 在煎饼时要控制好油温，使饼煎熟但不过熟，以保持饼的口感。

5. 捞出沥油后，可以用吸油纸吸去多余的油分。

总结起来，制作土豆虾仁饼需要选购新鲜的土豆和虾仁，并按照步骤将土豆蒸熟、压成泥状，与虾茸、洋葱块、调味料混合搅拌均匀，制成饼状后裹上面粉、蛋液和面包糠，最后煎炸至金**即可。这道美味可口的家常菜适合全家人品尝。