红烧土豆丝的做法

红烧土豆丝是一道简单又美味的传统中式菜肴。它使用了土豆切成细丝并烹饪在猪肉香味浓郁的红烧汁中，营养丰富又好吃。下面是一种简单的红烧土豆丝的做法。

材料：

- 2个中等大小的土豆

- 50克猪肉（瘦肉）

- 2颗蒜瓣，切碎

- 1块生姜，切成细片

- 2勺生抽

- 1勺老抽

- 1勺料酒

- 1勺白糖

- 适量盐和胡椒粉

- 食用油

- 葱花和香菜（可作为装饰）

步骤：

1. 将土豆削皮，切成细丝。可以使用刨丝器或者刀切。

2. 沥干土豆丝的水分，备用。

3. 将瘦肉切成丝。

4. 在锅中加入适量油，烧热后放入蒜末和姜片，炒香。

5. 加入猪肉丝翻炒，直到肉变色。

6. 加入料酒，炒均匀。

7. 加入生抽、老抽和白糖，炒匀使汁液均匀吸附在肉上。

8. 加入切好的土豆丝，翻炒均匀。

9. 加入适量的水，水量要覆盖土豆丝。

10. 加盖，大火烧开后转小火焖煮5分钟。

11. 打开锅盖，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

12. 大火收汁，使土豆丝入味。

13. 盛出土豆丝并放入盘中。

14. 可以用葱花和香菜点缀在土豆丝上。

15. 完成。

红烧土豆丝有着浓郁的猪肉香味和土豆的甜味。这道菜酥软可口，适合作为一道家常菜。你可以用它搭配米饭或面条一起享用，也可以作为一道素菜配菜。给红烧土豆丝加一些辣椒或者豆瓣酱，增加一些辣味也是可以的。快来一起动手尝试做一份红烧土豆丝，享受它的美味吧！