素木须肉的家常做法

素木须肉是一道常见的川菜，它是用豆腐干、腐竹以及各种蔬菜炒制而成的素菜。它具有丰富的口感和口味，味道鲜美、香辣可口，是很受人们喜爱的一道家常菜。下面我将介绍一种家常做法给您参考。

素木须肉的材料主要包括：豆腐干、腐竹、蔬菜（如木耳、红椒、青椒等）、葱姜蒜、辣椒酱、料酒、生抽、盐、糖和花椒。

首先，将豆腐干切成细丝状。然后将腐竹泡软后切成丝。木耳洗净后切成丝。红椒和青椒切成条状。葱姜蒜切成末备用。

然后，取锅加热，倒入适量的食用油，加入花椒爆香。然后倒入葱姜蒜末炒香。接着将辣椒酱倒入锅中炒香。辣椒酱炒香后，可以考虑加入一些料酒提鲜。

接下来，将豆腐干、腐竹丝、木耳丝、红椒和青椒加入锅中翻炒均匀。然后加入适量的生抽、盐和糖进行调味。根据个人口味的不同，可以适量增加或减少盐和糖的用量。

最后，翻炒均匀后，炒制的时间不能太长，以免蔬菜失去口感。完成后就可以关火出锅，装盘即可。

素木须肉的做法较简单，但需要注意以下几点：一是炒锅火候要合适，最好用中小火，以免蔬菜炒糊；二是调味要适量，不要过咸或过甜；三是根据个人口味可增减辣椒酱的用量，调整辣度；四是切菜要均匀细丝，这样炒制出的木须肉才更加美观；五是炒制时间要掌握好，以保持蔬菜的爽脆口感。

总之，素木须肉是一道美味又健康的家常素菜。它可以作为主食或配菜都非常合适。无论是宴客还是日常餐桌，都能为您提供丰富的口感和独特的味道。如果您喜爱川菜或素食，不妨尝试一下这道家常素木须肉，相信会给您带来美味的享受！