鸡肉臊子面的做法

鸡肉臊子面是一道传统的湖北菜，以鸡肉、面条和香辣的汤汁为主要材料。下面我将为您详细介绍鸡肉臊子面的制作步骤：

材料：

- 鸡腿肉（300克）

- 干臊子面（200克）

- 辣椒油（适量）

- 姜末（适量）

- 蒜末（适量）

- 酱油（适量）

- 盐（适量）

- 花椒粉（适量）

- 鸡精（适量）

- 香菜（适量）

步骤：

1. 准备材料：鸡腿肉洗净，切成小块备用。姜末、蒜末和香菜都需要切碎备用。

2. 先将鸡腿肉煮熟，撇去浑浊的汤沫。然后将鸡肉捞出，用筷子或刀背搅碎成丝状。

3. 另起一锅，加入适量的水，大火煮沸，加入鸡肉丝煮2-3分钟，再撇去浮沫。

4. 加入适量的盐、鸡精和姜末，继续煮2-3分钟，然后加入适量的酱油，提鲜口味。

5. 在另一锅中加入清水，煮沸后放入臊子面煮5-8分钟，至面条煮熟。

6. 把煮熟的鸡肉丝盛入碗中，再加入面条。

7. 平底锅中烧热一些油，加入蒜末和花椒粉爆炒，炒出香味后，倒入肉丝和面条上。

8. 最后，加入适量的辣椒油和姜末，拌匀即可。

9. 上桌前，撒上适量的香菜末点缀在面上，增加香气和美观。

鸡肉臊子面的制作时间较短，步骤也比较简单。其特点是香辣可口，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩。如果您喜欢辣味更重，可以适量增加辣椒油的用量。这道菜适合喜欢吃辣的人，尤其适合在寒冷的天气里享用，温暖身心。希望您能够成功制作出美味的鸡肉臊子面！