蘸汁豆腐的做法

蘸汁豆腐是一道非常经典的中国传统素菜，它的风味独特，让人回味无穷。下面，我将介绍一种制作蘸汁豆腐的做法。

所需材料：

1. 嫩豆腐300克

2. 生抽30ml

3. 香醋20ml

4. 花椒粉适量

5. 熟芝麻适量

6. 糖适量

7. 香葱适量

8. 生姜适量

9. 大蒜适量

10. 盐适量

11. 鸡精适量

12. 味精适量

13. 油适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块，放入锅中焯水，焯水的目的是去除豆腥味，同时豆腐更加爽滑。

2. 焯水后的豆腐捞出，沥干水分备用。

3. 准备调料： 小碗中加入生抽、香醋、花椒粉、熟芝麻、糖、盐、鸡精、味精，搅拌均匀，做成蘸汁。

4. 锅内加入适量油，将香葱、姜片、蒜末炒香。

5. 将炒香的香葱、姜片、蒜末放入蘸汁中，搅拌均匀，使味道更加浓郁。

6. 将焯水后的豆腐码在一个盘子中。

7. 将调好的蘸汁均匀地倒在豆腐上。

8. 最后，可以根据个人口味喜好撒上适量的芝麻和葱花进行装饰。

这样一道美味的蘸汁豆腐就做好了。食用时，可以将蘸汁与豆腐轻轻搅拌均匀，使其吸满蘸汁味道更加浓郁。蘸汁豆腐可以作为开胃菜和素菜搭配米饭一起食用，也可以搭配面食一起食用。不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合素食主义者和喜爱豆腐的人食用。