石斛炖鸡的做法

石斛炖鸡是一道以石斛和鸡肉为主要食材制作而成的美食。石斛是一种植物，具有很高的药用价值，常用于****、强身健体等功效。配上鸡肉，更是味道鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下石斛炖鸡的做法。

材料准备：

1. 鸡腿或鸡胸肉：500克

2. 石斛：适量

3. 党参：适量

4. 枸杞：适量

5. 红枣：适量

6. 姜蒜：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 盐、胡椒粉：适量

10. 清水：适量

步骤一：鸡肉处理

1. 鸡腿或鸡胸肉洗净切块，入沸水中焯水一下，去腥备用。

步骤二：炖煮制作

1. 取一个炖盅，放入适量的石斛、党参、枸杞、红枣和姜蒜。

2. 将焯水后的鸡肉放入炖盅中，撒上少量盐和胡椒粉，淋上适量料酒和生抽，稍微拌匀。

3. 加入足够的清水，水要稍微多一些，因为炖的时间长，水会蒸发一部分。

4. 盖上炖盅的盖子，放入蒸锅中，用中小火炖煮约1-2小时，直至鸡肉和石斛都变得烂熟。

步骤三：调味品处理

1. 根据个人口味可以适量加入盐和胡椒粉调味。

2. 炖煮好后即可享用。可以在食用时撒上一些葱花和香菜增加风味。

石斛炖鸡的烹饪技巧：

1. 炖煮的时间不宜过长，以免鸡肉和石斛过熟变得口感不好。

2. 可以根据自己的喜好，添加一些其他的滋补材料，如黄耆、枸杞子等，增加口感和营养价值。

3. 炖煮时，水的量要稍稍多一些，因为鸡肉和石斛会吸收一部分水分。

4. 炖煮时的火候要适中，火太大容易煮干，火太小则时间会过长。

5. 石斛等滋补材料可以在药店或者中药店购买，摆拍方便，根据个人喜好可以适量增加。