猪肚鸡煲的做法

猪肚鸡煲是一道香气浓郁、营养丰富的传统菜品。它以鸡肉和猪肚为主要食材，搭配一些蔬菜和调料，经过煮炖而成。下面是制作猪肚鸡煲的详细步骤。

材料：

1. 鸡肉：500克

2. 猪肚：1个

3. 虫草花：适量（可选）

4. 鲜蘑菇：适量（可选）

5. 笋尖：适量（可选）

6. 料酒：适量

7. 姜片：适量

8. 蒜瓣：适量

9. 香菜：适量

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

12. 蚝油：适量

13. 生抽：适量

14. 白胡椒粉：适量

15. 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡肉切块，猪肚清洗干净，切片或切块，蔬菜备好。

2. 鸡肉处理：将鸡肉块放入开水中焯水，捞出沥干备用。

3. 猪肚处理：猪肚放入清水中煮沸，加入料酒去腥，煮约10分钟，捞出切片或切块备用。

4. 炒制配料：锅中热油，放入姜片和蒜瓣炒香，再放入鸡肉块煸炒至变色。

5. 加入猪肚：将猪肚片放入锅中继续翻炒，加入蚝油、生抽、盐和白胡椒粉炒匀。

6. 加入清水：加入足够的清水，待水烧开后撇去浮沫，改至小火煮1个小时。

7. 加入配菜：根据个人口味加入虫草花、鲜蘑菇和笋尖等配菜，继续煮10分钟。

8. 调味：最后加入适量的盐和鸡精，调整味道。

9. 盖锅焖煮：继续小火焖煮10分钟，让味道更加入味。

10. 完成：煮好的猪肚鸡煲装盘，撒上香菜末即可食用。

猪肚鸡煲以其醇厚的汤汁，鲜香的鸡肉和猪肚口感丰富的特点，深受广大食客的喜爱。它不仅适合作为餐桌上的美味佳肴，还具有养胃健脾的功效，并且可以温暖身体，增强体质。希望大家在享受美食的同时，也能保持健康的生活方式。