清蒸狮子头的家常做法

清蒸狮子头是一道传统的家常菜，通常由猪肉为主要材料制作而成。下面是一种制作清蒸狮子头的家常做法。

材料：

- 猪绞肉500克

- 水发香菇100克

- 豆腐半块

- 鸡蛋一个

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 白胡椒粉适量

- 料酒适量

- 红枣数颗（可选）

步骤：

1. 将猪绞肉放入大碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 香菇泡软后切成小丁，与豆腐一起捣碎。

3. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。

4. 将腌制好的猪肉用力不断往碗中敲打，使其产生粘性。然后用手**上劲，使肉中的胶质充分溶解出来，肉质更加细腻。

5. 在**好的猪肉中加入捣碎的香菇豆腐，再加入鸡蛋液继续搅拌均匀。

6. 将搅拌好的猪肉混合物放入碗中，整形成取5-6厘米直径的球状。

7. 烧开水锅，将狮子头放入大碗中蒸约15-20分钟，至全熟。

8. 蒸熟后，将蒸好的狮子头上的水倒掉，再用葱姜蒜切成细丝，将姜丝铺放在蒸狮子头上。

9. 另起锅，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆锅，加入适量的酱油翻炒均匀，倒入蒸狮子头上。

10. 炒匀后，再倒入适量的开水略炖片刻，以使酱油味浸透狮子头。

11. 出锅前撒上适量的葱花，装盘即可。

这是一道煮熟的狮子头菜式，口感鲜嫩，入口细腻。清蒸后，肉香四溢，加上酱油的调料，更增添了一份风味。同时，狮子头中的豆腐具有丰富的营养，有助于补充身体所需的蛋白质。这道菜可以作为主菜或者配菜，搭配米饭或者面条都非常美味。如果喜欢甜味，还可以加入一些红枣，增加菜品的甜味。不过，制作狮子头时需要注意用力**肉质，使之更加细腻和有弹性。这样，做出的狮子头才会更加美味可口。